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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、

蚝油翻 炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。