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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。