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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。 再
加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快
熬

干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。