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　　做法
 ：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。