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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老
 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。