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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分 钟左

右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。