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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜 切片， 葱 切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中
火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。