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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。