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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍， 
放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。