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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐 
捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快 熬干的时 候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。