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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时， 下盐调味
即可品尝。