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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小

火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。