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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。