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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。