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　　 做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出 后用清水浸 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。