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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。