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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。