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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。