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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加入少量
清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。