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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。