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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。