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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸 泡，
生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快 熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。