碰碰自拍
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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐
捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。