91丨豆花丨
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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。