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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼， 洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。