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　　 做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。