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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡 ，生 姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。