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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小
火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。