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　　做法：春笋切成片 后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。