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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。