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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。