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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡
， 生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右
。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀  ，加
入少


量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。