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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。