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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。