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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。