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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水 浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。