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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。