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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下 盐调味即可品尝。