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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。