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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎  煮好 的鲫鱼和其他材料，
武 火

煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。