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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。