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　　做法：洗净
 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可

品尝。