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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。