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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。