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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。