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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻
炒均

匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。