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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均
匀，加入少量
 清水半掩住
春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。