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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋
、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 
后转中火 。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。