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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时 盖 上锅盖焖。