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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺  油 ，放  入生
 姜、春
笋、牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。